Guide
Fler glutenfria kakor och bröd
Här är 5 nya recept att baka, bland annat Glutenfria frallor med psyllium, Glutenfria citronrutor, Glutenfri morotskaka med färskostfrosting. Varje recept har ingredienser, tider och steg-för-steg-instruktioner så att du enkelt kan följa med hemma.
Glutenfria frallor med psyllium
Ingredienser
- 3 dl ljummet vatten (ca 37°C)
- 25 g jäst
- 2 msk psylliumfrön (fiberhusk)
- 1 msk rapsolja
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk salt
- ca 5 dl glutenfri mjölmix
- Glutenfri mjölmix till formning
Gör så här
- Smula jästen i en bunke och rör ut den i det ljumma vattnet.
- Rör i psyllium, olja, socker och salt och låt stå 5 minuter så att psylliumet sväller till en gelé.
- Arbeta ner mjölmixen lite i taget till en smidig men något klibbig deg.
- Täck bunken och låt degen jäsa ca 40 minuter.
- Forma 8 frallor med lätt mjölade händer och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Låt frallorna jäsa under bakduk ytterligare 30 minuter medan ugnen värms till 225°C.
- Pensla med lite vatten, strö över frön om du vill och grädda mitt i ugnen 20–22 minuter tills frallorna låter ihåliga när du knackar på undersidan.
Tips
- Psyllium är nyckeln till att glutenfritt bröd håller ihop – hoppa inte över det.
- Frallorna fryser bra; värm dem i ugnen för att få tillbaka ytan.
Glutenfria citronrutor
Ingredienser
- 125 g kallt smör
- 2 dl glutenfri mjölmix
- 0,5 dl florsocker
- 3 ägg
- 2 dl strösocker
- 1 dl pressad citronsaft (ca 2–3 citroner)
- 2 msk glutenfri mjölmix (till fyllningen)
- 1 tsk rivet citronskal
- Florsocker till pudring
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och klä en fyrkantig form (ca 20x20 cm) med bakplåtspapper.
- Nyp ihop kallt smör, 2 dl mjölmix och florsocker till en smulig deg och tryck ut den jämnt i formen.
- Förgrädda botten mitt i ugnen 15 minuter tills den är ljust gyllene.
- Vispa under tiden ihop ägg och strösocker, rör sedan i citronsaft, 2 msk mjölmix och citronskal.
- Häll fyllningen över den förgräddade botten.
- Grädda ytterligare ca 20 minuter tills fyllningen har stannat men fortfarande dallrar lätt i mitten.
- Låt kakan svalna helt, pudra med florsocker och skär i rutor.
Tips
- Låt kakan bli helt kall, gärna i kylen, innan du skär – annars rinner fyllningen.
- Lime går fint att byta ut mot en del av citronen.
Glutenfri morotskaka med färskostfrosting
Ingredienser
- 3 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 1,5 dl rapsolja
- 3 dl glutenfri mjölmix
- 2 tsk bakpulver (kontrollera glutenfritt)
- 2 tsk malen kanel
- 0,5 tsk salt
- 3 dl riven morot (ca 3 morötter)
- 200 g färskost (naturell)
- 50 g rumsvarmt smör
- 2 dl florsocker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och smöra och bröa en form (ca 24 cm) med glutenfritt ströbröd.
- Vispa ägg och socker pösigt, rör sedan ner oljan.
- Blanda mjölmix, bakpulver, kanel och salt och vänd ner i smeten.
- Rör ner den rivna moroten.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter tills en sticka kommer ut torr.
- Låt kakan svalna helt.
- Vispa smör och florsocker slätt, rör sedan i färskosten till en jämn frosting och bred över den kalla kakan.
Tips
- Rör inte frostingen för länge efter att färskosten tillsatts, då kan den bli lös.
- Grovhackade valnötter kan vändas ner i smeten om du vill ha mer tuggmotstånd.
Glutenfri banankaka
Ingredienser
- 3 mogna bananer
- 100 g smör, smält
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 3,5 dl glutenfri mjölmix
- 2 tsk bakpulver (kontrollera glutenfritt)
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och klä en avlång formbrödsform (ca 1,5 liter) med bakplåtspapper.
- Mosa bananerna med en gaffel till en slät puré.
- Rör ihop den mosade bananen med smält smör, socker och ägg.
- Blanda mjölmix, bakpulver, vaniljsocker och salt och rör ner i smeten till en jämn massa.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan.
- Grädda i nedre delen av ugnen 45–50 minuter tills en sticka kommer ut torr.
- Låt kakan svalna i formen 10 minuter innan du lyfter upp den på ett galler.
Tips
- Ju mörkare och mognare bananer, desto sötare och saftigare kaka.
- Vänd gärna ner en näve mörka chokladbitar för lite extra.
Glutenfria chokladbollar
Ingredienser
- 100 g rumsvarmt smör
- 1 dl strösocker
- 3 dl glutenfria havregryn
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 msk kallt starkt kaffe
- Pärlsocker eller kokosflingor till rullning
Gör så här
- Rör ihop rumsvarmt smör och socker till en jämn kräm.
- Blanda i havregryn, kakao och vaniljsocker.
- Tillsätt det kalla kaffet och rör till en sammanhållen smet.
- Ställ smeten kallt 10 minuter om den känns för lös.
- Rulla bollar med händerna och rulla dem sedan i pärlsocker eller kokos.
- Förvara chokladbollarna i kylen tills de stelnat, minst 30 minuter.
Tips
- Använd havregryn märkta glutenfria – vanlig havre kan innehålla glutenspår.
- Byt kaffet mot samma mängd kall mjölk om du gör bollarna till barn.
Relaterade guider
GuideGlutenfria kakor – chokladkakor (recept)Recept på glutenfria chokladkakor som blir sega och goda. Grädda i 175–190°C, tips mot smuliga kakor, FAQ och råd om korskontaminering.Läs mer →GuideGlutenfria bakverk att provaHär är 5 nya recept att baka, bland annat Glutenfri sockerkaka, Glutenfri rulltårta med hallonsylt, Glutenfria kokostoppar. Varje recept har ingredienser, Läs mer →
GuideGlutenfria bindemedel – xanthangummi, psyllium och linfrönSå mycket xanthangummi, guarkärnmjöl, psyllium och linfrön du behöver per dl glutenfritt mjöl. Tabell, tips och FAQ för lyckad glutenfri bakning.Läs mer →
GuideGlutenfria bullar – mjuka kanelbullarGlutenfria kanelbullar som blir mjuka: recept med jäst och psyllium, tips mot torr deg och FAQ. Grädda i 225°C, frys direkt för saftigt resultat.Läs mer →Sidan innehåller annonslänkar – köper du via dem kan vi få provision, utan extra kostnad för dig. Rekommendationerna är vår egen bedömning.