Guide
Glutenfria bakverk att prova
Här är 5 nya recept att baka, bland annat Glutenfri sockerkaka, Glutenfri rulltårta med hallonsylt, Glutenfria kokostoppar. Varje recept har ingredienser, tider och steg-för-steg-instruktioner så att du enkelt kan följa med hemma.
Glutenfri sockerkaka
Ingredienser
- 75 g smör
- 1 dl mjölk
- 3 ägg
- 3 dl strösocker
- 2,5 dl glutenfri mjölmix
- 1,5 tsk bakpulver (kontrollera glutenfritt)
- 1 tsk vaniljsocker
- Smör och glutenfritt ströbröd eller mandelmjöl till formen
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och smöra en sockerkaksform (ca 1,5 liter), pudra med lite glutenfritt ströbröd eller mandelmjöl.
- Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och låt blandningen bli ljummen.
- Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt och ljust med elvisp, ca 3–4 minuter.
- Blanda mjölmix, bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt ner det i äggsmeten.
- Rör i den ljumma smör- och mjölkblandningen till en jämn smet.
- Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter, tills en sticka kommer ut torr.
- Låt kakan svalna några minuter i formen innan du stjälper upp den på ett galler.
Tips
- Glutenfri smet gräddas ofta lite längre – känn dig fram med en provsticka snarare än att gå strikt på tiden.
- Byt gärna vaniljsocker mot rivet citronskal för en fräschare smak.
Glutenfri rulltårta med hallonsylt
Ingredienser
- 3 ägg
- 1,5 dl strösocker
- 1,5 dl glutenfri mjölmix
- 1 msk potatismjöl
- 1 tsk bakpulver (kontrollera glutenfritt)
- 2 msk vatten
- Strösocker till bakplåtspappret
- ca 1,5 dl hallonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°C och klä en långpanna eller plåt (ca 30x40 cm) med bakplåtspapper.
- Vispa ägg och socker riktigt pösigt, ca 3 minuter.
- Blanda mjölmix, potatismjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten tillsammans med vattnet.
- Bred ut smeten jämnt över plåten och grädda mitt i ugnen 5–6 minuter, tills ytan är torr och fjädrande.
- Strö lite socker på ett nytt bakplåtspapper och stjälp upp kakan på det, dra försiktigt av det gräddade pappret.
- Bred hallonsylt över kakan medan den fortfarande är ljummen och rulla ihop den från långsidan med hjälp av pappret.
- Låt rulltårtan svalna med skarven nedåt innan du skär den i bitar.
Tips
- Rulla medan kakan är varm – då spricker den inte lika lätt.
- Byt gärna hallonsylt mot annan slät sylt eller citroncurd.
Glutenfria kokostoppar
Ingredienser
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 4 dl kokosflingor
- 50 g smör
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 krm salt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
- Smält smöret och låt det svalna något.
- Vispa ihop ägg och socker lätt, rör sedan ner kokosflingor, vaniljsocker, salt och det smälta smöret.
- Låt smeten svälla 5 minuter så att kokosen suger upp vätskan.
- Forma toppar med två skedar eller en fuktad hand och lägg på plåten.
- Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter tills topparna fått lite färg i kanterna.
- Låt kokostopparna svalna på plåten så att de sätter sig.
Tips
- Doppa gärna bottnarna i smält mörk choklad när topparna svalnat.
- Kontrollera att kokosflingorna inte är samförpackade med glutenhaltiga produkter om du är känslig.
Glutenfria havrekakor med mörk choklad
Ingredienser
- 125 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 1 ägg
- 2 dl glutenfria havregryn
- 1,5 dl glutenfri mjölmix
- 1 tsk bakpulver (kontrollera glutenfritt)
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g mörk choklad, grovt hackad
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och klä två plåtar med bakplåtspapper.
- Rör smör och socker poröst, tillsätt ägget och rör ihop.
- Blanda havregryn, mjölmix, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i smeten.
- Vänd ner den hackade chokladen.
- Klicka ut smeten i små högar med god plats emellan, eftersom kakorna flyter ut.
- Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter tills kakorna är gyllene i kanten men fortfarande lite mjuka i mitten.
- Låt kakorna stelna på plåten några minuter innan du flyttar dem till ett galler.
Tips
- Använd havregryn märkta som glutenfria – vanlig havre är ofta kontaminerad med gluten.
- Vill du ha segare kakor, ta ut dem ett par minuter tidigare.
Glutenfri äppelkaka med kanel
Ingredienser
- 2 syrliga äpplen
- 100 g smör, smält
- 1,5 dl strösocker
- 2 ägg
- 3 dl glutenfri mjölmix
- 2 tsk bakpulver (kontrollera glutenfritt)
- 1 dl mjölk
- 1 tsk malen kanel
- 1 msk strösocker + 0,5 tsk kanel till toppen
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C och smöra en pajform eller rund form (ca 24 cm).
- Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skär dem i klyftor.
- Vispa ägg och socker ljust, rör sedan ner det smälta smöret.
- Blanda mjölmix, bakpulver och kanel och rör ner det i smeten omväxlande med mjölken.
- Häll smeten i formen och tryck ner äppelklyftorna i ett mönster på ytan.
- Blanda socker och kanel och strö över kakan.
- Grädda i nedre delen av ugnen 35–40 minuter tills kakan är gyllene och en sticka kommer ut torr.
Tips
- Päron fungerar lika bra som äpplen om du vill variera.
- Kakan blir extra saftig dagen efter.
Relaterade guider
GuideGlutenfria bindemedel – xanthangummi, psyllium och linfrönSå mycket xanthangummi, guarkärnmjöl, psyllium och linfrön du behöver per dl glutenfritt mjöl. Tabell, tips och FAQ för lyckad glutenfri bakning.Läs mer →
GuideGlutenfria bullar – mjuka kanelbullarGlutenfria kanelbullar som blir mjuka: recept med jäst och psyllium, tips mot torr deg och FAQ. Grädda i 225°C, frys direkt för saftigt resultat.Läs mer →
GuideGlutenfria kakor – chokladkakor (recept)Recept på glutenfria chokladkakor som blir sega och goda. Grädda i 175–190°C, tips mot smuliga kakor, FAQ och råd om korskontaminering.Läs mer →
GuideGlutenfria muffins – grundreceptGrundrecept på saftiga glutenfria muffins med variationer, tips och FAQ. Enkelt att baka hemma med naturligt glutenfri mjölmix. Steg för steg i °C.Läs mer →Sidan innehåller annonslänkar – köper du via dem kan vi få provision, utan extra kostnad för dig. Rekommendationerna är vår egen bedömning.